تتركز في قشور هذه الفواكه إذ تحتوي التفاحة متوسطة الحجم مع قشرتها على ما يقارب 4 4 غرامات من الألياف وعليه يمكن القول إن تناول التفاح الطازج غير المقشر يعد مفيدا في حالات الإمساك.
أما في حالات الإسهال فإنه ينصح في العادة بالتخفيف من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية ولكن كما ذكر سابقا فإن معظم الألياف الموجودة في التفاح تتركز في قشرته ولذلك فإن تقشيره سيقلل كمية الألياف المتوفرة فيه وقد يساعد تناول الأطعمة القليلة بالألياف كالتفاح المقشر المطبوخ على جعل البراز أكثر صلابة وينصح المصاپون بالإسهال عادة بتناول أطعمة قليلة بالبهارات والتوابل والألياف وتعد صلصة التفاح المطبوخة واحدة من الأطعمة المناسبة للمصابين بالإسهال.
وتجدر الإشارة إلى أنه ليست هناك أدلة علمية تؤكد تأثير تناول صلصة التفاح وغيره من الأطعمة في الإسهال ولذلك فإن من الأفضل للمرضى مراجعة الطبيب لتقييم الحالة المړضية.
هل التفاح مفيد للأسنان كان هناك اعتقاد قديم شائع بأن تناول التفاح يمكن أن يساعد على إزالة اللويحة السنية بالإنجليزية Plaque من الأسنان ولكن لم تجد الدراسات أدلة قوية تثبت ذلك وتبين أن تنظيف الأسنان بالفرشاة بشكل مستمر يعد أكثر فعالية من استخدام التفاح بل إن المحتوى الحمضي في التفاح قد يؤدي إلى تراكم اللويحات السنية لذلك ينصح بغسل الفم بالماء أو تنظيف الأسنان بعد تناول التفاح.
هل التفاح المسلوق مفيد للصحة تؤثر طريقة الطهي على محتوى التفاح من الفيتامينات والمعادن إذ إن سلق التفاح يقلل من محتوى فيتامين ج الموجود فيه كونه من الفيتامينات التي تتأثر بدرجات الحرارة العالية وعلى الرغم من أن طهي أو خبز التفاح دون تقشيره يساهم في الاحتفاظ بمعظم الألياف وبعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه إلا أن تقشير التفاح لصنع صلصة التفاح مثلا يفقده معظم محتواه من الألياف الموجودة بشكل أساسي في القشرة.
ما فوائد التفاح الأخضر والأحمر والأصفر تتنوع ألوان فاكهة التفاح بين الأصفر والأحمر والأخضر ولا توجد العديد من الاختلافات في الفوائد بين هذه الأنواع حيث تحتوي جميعها على كميات متقاربة من الألياف وفيتامين ج ولكن يكمن الاختلاف في احتواء التفاح الأخضر على نسبة أقل بمعدل 10 من السعرات الحرارية والكربوهيدرات بينما يحتوي التفاح الأحمر على البيتا كاروتين بنسبة 50 أعلى من التفاح الأخضر وتشير بعض الدراسات إلى أن التفاح الأحمر قد يكون أعلى من حيث محتواه بمضادات الأكسدة مقارنة بالتفاح الأخضر والأصفر.
ما فوائد قشر التفاح يحتوي التفاح الطازج غير المقشر على العناصر الغذائية بكميات أعلى من التفاح المقشر حيث يحتوي على فيتامين ك أكثر بنسبة 332 وفيتامين أ أكثر بنسبة 142 وفيتامين ج أكثر بنسبة 115 وكالسيوم أكثر بنسبة 20 بالإضافة إلى بوتاسيوم أكثر بنسبة 19 وكما أن قشر التفاح
