فوائد الزيت والزيتون
وذلك لاحتوائها على مركبات البوليفينول التي تقلل الإجهاد التأكسدي في الدماغ ولذلك يمكن القول إن تناول حصة واحدة في اليوم يحسن الذاكرة بنسبة 25. المحافظة على صحة البشرة وذلك لأن حمض الأولييك الموجود في الزيتون يحافظ على نعومة البشرة وصحتها ويقلل ظهور التجاعيد بنسبة 20. التقليل من الشهية وذلك لأنه يبطئ عملية الهضم ويحفز هرمون الكوليسيستوكينين بالإنجليزية Cholecystokinin المسؤول عن الشعور بالامتلاء فقد وجد أن تناول 10 حبات منه قبل تناول الوجبة يمكن ان تخفض الشهية بنسبة 20٪. المساعدة على حړق الدهون حيث إن تناول الزيتون يحفز الجسم على إفراز مادة كيميائية تسمى اديبونيكتين بالإنجليزية Adiponectin الذي يستمر بحړق الدهون مدة تصل إلى 5 ساعات بعد تناول الطعام.
على الرغم من أنه لا توجد دراسات علمية حول فوائد تناول زيت الزيتون على الريق تحديدا ولكن يعتقد أن تناول ملعقة واحدة منه على الريق يمكن أن يقلل من الإمساك ولكن هذا غير مؤكد وما زالت هناك حاجة لإجراء الدراسات لتأكيده.
الفوائد العامة لزيت الزيتون
المكونات الغذائية في زيت الزيتون يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ومنها ما يأتي فيتامين ه وهو أحد مضادات الأكسدة التي لها دور في تقليل تعرض خلايا وأنسجة وأعضاء الجسم للتلف الناتج عن الجذور الحرة كما يساهم فيتامين ه في الحفاظ على سلامة التوصيل العصبي Nerve Conduction والحفاظ على مناعة الجسم وتوسيع الأوعية الدموية لمنع تخثر الډم في داخلها كما أن له دور في زيادة قدرة الجسم على استخدام فيتامين ك. فيتامين ك يعد فيتامين ك أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ويمتلك العديد من الفوائد حيث يساعد الجسم على صنع البروتينات اللازمة لتخثر الډم وبناء العظام. البوليفينولات Polyphenols مركبات نباتية التي يساعد استهلاكها بانتظام على تحسين الهضم كما يمكن أن تقلل من خطړ الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطانات وأمراض القلب وذلك لقدرتها على تقليل تجمع الصفائح الدموية الذي يؤدي إلى حدوث النوبات القلبية. الدهون الاحادية المشبعة Monounsaturated fat يحتوي هذا النوع من الدهون على العديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على خلايا الجسم وتطورها كما يساعد على التقليل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم مما يقلل من خطړ الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
تقليل خطړ الإصابة بمرض السكري حيث إن تناول كمية تتراوح بين 15 إلى 20 غراما يوميا من زيت الزيتون قد يساعد على تقليل خطړ الإصابة بمرض السكري ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول كميات تزيد عن 20 غراما يوميا منه لا يزيد من فوائده كما أن شرب زيت الزيتون قد يساعد
