طريقة الشورما السوري بالتفصيل مع طريقة عيش الشورما
انت في الصفحة 2 من صفحتين
ندهن كل رغيف بملعقة من المايونيز، ثم نضيف كمية مناسبة من الشاورما، ثم نصفّ المخلل والبطاطا المقلية، ونلفّ الرغيف. نضع مقلاة كبيرة على الڼار الخفيفة، ونتركها لتسخن جيداً، ثم نضع أرغفة الشاورما عليها ونتركها لدقيقة حتى يصبح الرغيف باللون الأشقر، ثم نقلبه للوجه الآخر، ونستمر بهذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية الساندويشات، ثمّ نضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وإلى جانبها المخللات، والمايونيز، والبطاطا المقلية.
الشاورما الصحيّة مكونات الدجاج:
اثنان من صدر الدجاج.
عصير حبة ليمون.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار الطعام.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا .
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من الهال. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خبز شړاك أسمر.
خس، بندورة، مخلل حسب الرغبة.
مكونات الصلصة:
كوب من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من المايونيز خالي الدسم. معلقتين صغيرتين من الثوم المطحون. معلقة كبيرة من اللبنة.
طريقة التحضير:
طريقة تحضير الصلصة:
نخلط جميع المكونات ونتركها جانباً حتى يتمّ إعداد الدجاج. نحضر صدر الدجاج الخالي من الدّهن والعظم ونضع عليه عصرة ليمون واللبن، والقرنفل، والملح، وبهار الطعام، وبهار الدجاج، والكزبرة مطحونة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسمر. نخلط المقادير جيّداً ونفرك بها الدجاج، ونتركها حتّى يتشرّب الدجاج التتبيلة. نشوي الدّجاج المُتبّل مدّة 15 دقيقة، ويُضاف إليه الصلصة المُعدة مسبقاً، يمكننا أن نُحضّر السلطة المكونة من الخس، والبندورة المفرومة ناعماً، ويتم تقطيع المخلل بشكل طوليّ؛ حتى يتم حشو الخبز بالشاورما والسّلطة.
المكوّنات كوبان من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. خمس ملاعق صغار من الخميرة الفورية. ستة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. ثلث كوب من زيت الزيتون النقي. طريقة التحضير نضع كوب من الماء الدافئ، والسكر الأبيض في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً. نضيف الخميرة الفورية إلى الخيط السابق، ونستمرّ بالتحريك لمدّة ربع ساعة. نختار وعاء آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول، وملح الطعام، وزيت الزيتون النقيّ ونخلطهم جيداً. نبدأ بإضافة خليط الماء بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبيّة أو باستخدام العجان الكهربائيّ. نضيف كوب الماء المتبقي إلى العجينة، ونستمرّ في العجن حتى نحصل على عجينة ليّنة وطريّة. نقسم العجينة إلى ثلاث عشرة كرة متوسّطة الحجم، ونغطّيها جيّداً، ثمّ نتركها لترتاح لمدة ساعتين أو أقل بقليل. نفرد العجينة بعد مرور الوقت بواسطة الشوبك، حتى نحصل على عجينة دائرية الحجم ورقيقة. ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى يبدأ بأخذ اللون الذهبي.
