حلويات كورية

الفطائر الكورية الحلوة الهوتيوك المكونات مئة وسبعة وخمسون غراما من الطحين متعدد الاستخدامات. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من كل من السكر. الخميرة الفورية. مئة وخمسة وعشرون ملليلترا من الحليب الدافئ. زيت نباتي للقلي. مكونات الحشوة ربع كوب من السكر البني. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من المكسرات جوز فول سوداني لوز بذور دوار الشمس. طريقة التحضير خلط مكونات الحشوة في طبق وتركه جانبا. تنخيل الطحين في وعاء عميق وإضافة السكر والملح والخميرة والحليب والعجن جيدا للحصول على عجينة متماسكة. لف العجينة بكيس من النايلون وتركها تتخمر بدرجة حرارة الغرفة لساعة حتى يتضاعف حجمها. تجميع العجين باستخدام اليد لإخراج الغازات المتجمعة بداخله ثم إعادة لفه وتركه لمدة عشرين دقيقة أخرى. دهن اليدين بالزيت وإخراج العجينة وتقسيمها لست كرات. فرد كل كرة وحشوها بكمية مناسبة من المكسرات وتسكيرها جيدا. دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت وتسخينها على حرارة متوسطة ووضع كرة أو أكثر في المقلاة حسب حجمها وترك الفطائر لثلاثين ثانية حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون. قلب الفطائر والضغط عليها حتى تصبح مسطحة وتركها حتى تتحمر ثم قلبها وتغطية المقلاة وخفض الحرارة وتركها لدقيقة حتى يذوب السكر الذي بداخلها ثم إخراجها ووضعها فوق مناديل ورقية فوق بعضها ووضع الكمية الثانية وتكرار الخطوة حتى تنتهي الفطائر وتقديمها ساخنة. الأرز الحلو مع المكسرات ياكسوك مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطبخ ثمانون دقيقة الكمية حصة واحدة المكونات كوبان وربع من الأرز الدبق الأرز الحلو. كوبان من الماء. ثلثا كوب من السكر البني ويمكن الخلط بين السكر والعسل. ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم. ملعقة صغيرة من كل من الملح. القرفة. خمس عشرة حبة من الكستناء المقشرة او يمكن استبدالها بالفواكه المجففة. سبع عشرة حبة من التمر المجفف جوجوبيس. مئتان وخمسون غرام من الصنوبر أو اللوز. ملعقتان صغيرتان من كل من الجوز. الزبيب.

طريقة التحضير غسل الأرز الدبق مرتين أو ثلاث مرات دون الضغط عليه ثم نقعه لست ساعات على الأقل أو طوال الليل ثم تصفيته وتركه جانبا. غسل التمر ثم تقطيع اللب بشكل دوراني مع الاحتفاظ بالبذور ولف اللب على شكل رول وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وترك كمية صغيرة للتزيين. تقطيع الكستناء إلى أرباع وفرم الجوز فرما ناعما. وضع الماء في قدر ووضع بذور التمر معه وتركه على حرارة متوسطة حتى يغلي لعشر دقائق. أخذ كوب ونصف من ماء التمر وإضافة السكر والعسل في حال استخدامه والقرفة والزيت والملح والصويا والتحريك حتى يذوب السكر وغلي الخليط من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على حرارة متوسطة. وضع الأرز والكستناء والجوز والزبيب والصنوبر في آلة طبخ