فوائد الملفوف البنفسجي

فوائد الملفوف البنفسجي محتوى الملفوف البنفسجي من العناصر الغذائية مصدر غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يحتوي الملفوف البنفسجي على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الأخضر إذ يحتوي الملفوف البنفسجي على فيتامين ج والكاروتينات والفلافونيدات ومنها الأنثوسيان بالإنجليزية Anthocyanins والكايمبفيرول بالإنجليزية Kaempferol ويعد الأنثوسيان هو المسؤول عن درجات اللون الأحمر إلى البرتقالي أو درجات اللون الأزرق إلى البنفسجي الموجود في العديد من الخضراوات والفاكهة وتبين أن الحصول على كمية كبيرة من الأنثوسيان والمركبات الكيميائية النباتية الأخرى مرتبط بتقليل خطړ الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مصدر غني بفيتامين أ يعد الملفوف البنفسجي مصدرا مهما لفيتامين أ الذي يتم امتصاصه في الجسم بعدة أشكال مثل اللوتين والزيازانثين بالإنجليزية Zeaxanthin والبيتا كاروتين ويعد فيتامين أ مهما بشكل خاص للحفاظ على صحة العيون ويساعد كل من اللوتين والزيازانثين على حماية شبكية العين وتقليل خطړ الإصابة بالتنكس البقعي بالإنجليزية Macular degeneration أما البيتا كاروتين فيتحول إلى الرتينول بالإنجليزية Retinol في الجسم الذي يساعد بدوره على التعرف على الضوء وتحويله إلى سيال عصبي. مصدر غني بفيتامين ك يعد الملفوف البنفسجي مصدرا مهما لفيتامين ك الموجود في معظم المصادر النباتية مثل الخضروات الورقية والخضروات الصليبية وهذا ما يفرقه عن فيتامين ك الموجود في المصادر الغذائية الحيوانية بالإضافة إلى الأطعمة المتخمرة وهناك أدلة تشير إلى أن فيتامين ك وفيتامين ك مهمان للحفاظ على صحة العظام وقوتها.

دراسات حول فوائد الملفوف البنفسجي أظهرت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في عام 2008 أن إعطاء مستخلص الملفوف البنفسجي مدة 60 يوما للفئران التي تعاني من مرض السكري قد يعكس التأثير السلبي لمرض السكري إذ إنه يساعد على خفض مستوى السكر في الډم واستعادة وظائف الكلى والوزن الذي فقد كما تبين أن الخصائص المضادة للأكسدة والمخفضة لسكر الډم التي يمتلكها مستخلص الملفوف البنفسجي قد تحسن من حالة مرض السكري ولكن هذه الدراسة غير مؤكدة وما زالت هناك حاجة لتأكيد هذا التأثير على الإنسان ٤ وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في Journal of the Science of Food and Agriculture في عام 2012 أن إعطاء الفئران مستخلص الملفوف البنفسجي يقلل ارتفاع مستوى الدهون في الډم والأنسجة كما يساعد على التخلص من الدهون عن طريق البراز وتشير النتائج إلى أن مستخلص الملفوف البنفسجي قد يقلل من فرط كوليسترول الډم بالإنجليزية Hypercholesterolaemia عند الفئران.
أضرار الملفوف البنفسجي درجة أمان الملفوف البنفسجي يعد تناول الملفوف بالكميات الموجودة في الطعام غالبا آمن وعند تناوله بكميات دوائية لفترات قصيرة فإنه يحتمل أمانه لمعظم الأشخاص ولا توجد معلومات كافية لمعرفة الأعراض الجانبية لاستخدامه أما في حالة الحمل فلا توجد معلومات كافية عما إذا كان تناول الملفوف بكميات دوائية خلال فترة