حالة تؤدي فيها البطاطس إلى الټسمم ومدة صلاحية البطاطس
وإنها لفكرة جيدة أيضا أن تقطّع قطعا كبيرة حول أي جزء به نقاط خضراء أو براعم.
كما أن تناول البطاطس دون تقشير يزيد خطړ أن يستقبل من سيتناولها مستويات أعلى من السولانين. وتشمل الأعراوالأمر الخطېر أن السولانين مقاوم للحرارة ويظل موجودا رغم الغلي أو الخبز أو القلي. وبالتالي يوصي مركز المستهلك بشراء وتخزين البطاطس في مكان لا يسمح بدخول الضوء مثل الأكياس الورقية.
لهذا السبب يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم. وإذا لم يتسن ذلك، من الأفضل شراء كميات صغيرة واستخدامها سريعا.
ويجب عدم تناول البطاطس التي بها لون أخضر في نقاط عدة أو بها الكثير من البراعم. كما أن الماء المستخدم في طهي البطاطس لا يعود مفيدا لأن السولانين، إلى حد ما، ينتقل إلى المياه.ض الجانبية قيئا وإسهالا وألما بالمعدة وتهيج الأغشية المخاطية.
ونستعرض إليك فيما يلي تكات تكشف لكي إذا كانت البطاطس صالحة للشراء أم لا،
1-البطاطس المزرعة
مهما كان الاحتياج للبطاطس لا يمكن اتخاذ قرار بشراء البطاطس ذات البراعم الخارجية أو "البطاطس المزرعة"، لأن تلك البراعم الممتدة من البطاطس تؤكد أنها نضجت بدرجة عالية جدا ما جعل المواد الطبيعية بداخلها تتحول لمواد ومكونات كيميائية ضارة تضر بصحة الإنسان بدرجة عالية جدا لهذا لا يمكن شراؤها.
2-الألوان
أي تغير لوني في قشرة البطاطس الخارجية يؤكد بدأها في التعفن والتلف والتحلل حتى وإن كانت
البطاطس ما زالت صلبة.
3-البطاطس الطرية
