الأكلات المشهورة في فرنسا

تعرف الأكلات الفرنسية عالميا بأنها من الأطعمة ذات الرقي و المذاق الفريد حيث تقوم الأكلات الفرنسية التقليدية على مكونات سهلة بالنكهات الطبيعية . تعرف معنا على أفضل الأكلات المشهورة في فرنسا .
حساء البصل الفرنسي..
من أشهر الاكلات في فرنسا
حساء البصل الفرنسي.
يتم تحضير هذا الحساء الفرنسي التقليدي من البصل ومرقة اللحم ويتم تناوله غالبا مع الخبز المحمص والجبن الذائب على قمته.
ويعود أصل هذا الحساء إلى الرومان وكان يعد من أكلات الفقراء ويعود أصل الطبق الحالي إلى القرن الثامن عشر كما أن البصل المشوح والمكرمل يعطيه مذاقا جميلا لذيذا والذي يتم نضجه ببطء وغالبا ما يتم وضع مرق اللحم أو الماء ويتم وضع الحليب أو البيض أو الطحين لكي يكون قوام الحساء سميكا.

طبق كوك أوفين Coq au vin ..
من الأكلات المشهورة في فرنسا جاءت شهرة هذا الطبق الفرنسي من وحي الكتب والبرامج التلفزيونية التي تقدمها الطاهية المعروفة جوليا تشايلد والذي يعد أحد الأكلات المميزة لها.
وتشتمل هذه الأكلة على الدجاج الناضج بشكل بطئ مع المشروم اللحم المقدد البصل والثوم ويتم ترجمة اسم الأكلة إلى الديك المطهو ببطء حيث يستخدم في كثير من الأحيان الدجاج في هذا الطبث ويتم إعد هذه الأكلة بعدد من الأساليب المتنوعة وفق المنطقة.
طبق كاسولت Cassoulet ..
يعد طبق Cassoulet من أكثر الأكلات الشهية التي يرغب في تناولها العديد وهو يتكون من الفاصوليا البيضاء المطبوخة ببطء مع اللحم البط السجق لحم الضأن أو أي صنف آخر من اللحوم.
وتعود نشأة هذه الأكلة إلى الفلاحين من جنوب فرنسا ويعرف في مدن عديدة منها تولوز ومدينة قرقشونة الفرنسية كما أن اسم الطبق يؤخذ من كلمة cassole أي الوعاء الذي يتم إعداده فيه والذي غالبة يأخذ شكل مخروط مقلوب ليكون قشرة مقرمشة شهية وهو أحد الأطباق الدسمة التي تتلائم بشكل كبير مع شهور الشتاء الباردة.
طبق لحم البقر بالبورغيغون ..
وهو أحد الأكلات المشهورة في فرنسا والمشهورة عالميا أيضا ويعود أصله إلى شرق فرنسا ويتشابه بشكل كبير مع طبق Coq au vin.
والطبق يعد حساء مكون من لحم البقر المطبوخ ببطء في عصير العنب ومرق اللحم ويتم تتبيله بالثوم البصل الصغير بجانب الأعشاب الطازجة والمشروم.
وهذه الأكلة هي عبارة عن مثال لتقدم أطباق الفلاحين التقليدية السهلة لتكون من الأطعمة الفرنسية الراقية حيث كان يتم استعمال طريقة الطبخ البطيء في عصير العنب لتليين قطع اللحم القاسېة والرخيصة الثمن ويأخذ طهي اللحم من خلال هذه الوصفة التقليدية نحو ٤٨ ساعة لإعطاء مزيد من النكهة في الحساء.
سوفليه الشكولاتة ..
من الأكلات المشهورة في فرنسا و كلمة سوفليه تأتي من الكلمة الفرنسية puff أي المنفوخ وهو بمثابة أكلة لذيذة تتكون من البيض ويعرف بقوام خفيف وهوائي ويعود تاريخ هذا الطبق لبدايات القرن الثامن عشر في فرنسا.
ويتم تناول السوفليه سواء حلو أو مالح ويتميز سوفليه الشكولاتة بوجوده على قوائم الحلويات في معظم أرجاء العالم والذي يعرف بغلاف مقرمش ويحتوي على شكولاتة ذائبة مما يجعل هذه الحلوى الشهية تتصدر قائمة الحلويات الأكثر شهية عالميا .
فطيرة Flamiche فطيرة فلاميش ..
كلمة Flamiche تشير إل كعكة باللغة الفلمنكية حيث يعود تاريخ هذه الأكلة لشمال فرنسا وذلك قريبا من الحدود مع بلجيكا.
هي تعد فطيرة مكونة من العجينة الرقائقية التي يتم حشوها بالجبن والخضروات وهناك أيضا الحشوة الفرنسية التقليدية والتي تكون هي بمثابة مزيج من الكراث والكريما.
وهناك وصفة أخرى تشبه البيتزا من فطيرة flamiche حيث يتم إضافة الحشوة أعلى العجينة الرقائقية. وفي جنوب فرنسا يتم تناول فطيرة pissaladière وهي فطيرة رقيقة مكسوة بالأنشوفة والبصل والزيتون.
طبق كونفيت البط Confit de canard ..
طبق Confit